【着飾る恋】横浜流星の料理シーン付き!トルティージャの作り方!

ドラマ

皆さん、こんにちは!sayaです!

今回は、、

もう最終回を迎えてしまいましたが、、

余韻もあり、、

引き続き、気になった、スペイン料理のご紹介をしていきたいと思います!

火曜日ドラマ【着飾る恋には理由があって】の、、

横浜流星君が作った料理シーン付きの、トルティージャの作り方についてご覧になっていただきたく、ブログを書いてます!

それでは今回もよろしくお願いいたします!(画像あり)

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【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付き!まず、、トルティージャとは?

写真:ジャガイモのトルティージャ

ジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材をいため、で味付けをした卵に混ぜ、フライパンで焼く。

一般のオムレツのように袋型にまとめる事をせず、フライパンの丸い形のまま焼き上げる

厚手に焼くときには、大皿などを使って裏返し、両面をよく焼く。

弱火で蒸し焼きにするようにし、フライパンをよく揺すってふちを丸めるときれいに仕上がる。

具材をたっぷり入れて2cmくらいの厚さに焼いたものを、ケーキのようにくさび形に切り分けて盛りつけるのが一般的である

具材は好みに応じて、生ハム、エビなどが使われる事もある。

日本のお好み焼きのように、作る人によって様々な具材が使われる。

しかし、ジャガイモはたいていの場合欠かせない具材である。

焼くときに使う油に

を使うと本場の雰囲気が出る。さらに、ニンニクを浸したオリーブ油を使うと風味が増す。

地元では半熟ではなく固焼きが好まれる。

日本でいう「プレーン・オムレツ」(単なる卵だけのもの)は、「フランス風トルティージャ(tortilla francesa)」と呼ばれ、逆にフランス語ではトルティージャのことを「スペイン風オムレツ(omelette espagnole)」と呼ぶ。

出典:Wikipediaから

とのことで、、!

つまり、ジャガイモが欠かせない、ニンニク風味のオリーブオイルで仕上げた厚焼きオムレツになります!!

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【着飾る恋には理由があって】トルティージャの作り方

材料(4人分)

・玉ねぎ  500g

・卵    4個

・エクストラパージンオリーブオイル500ml

・塩(お好みで調整)

・玉ねぎ1/2個

作り方

1.洗ったジャガイモを薄くスライスします

2.玉ねぎも薄くスライスし、小さめに刻みます

3.薄切りしたジャガイモと玉ねぎをボールなどに移し、塩を少々まぶして混ぜ合わせます

4.エクストラパージンオリーブオイルをたっぷりフライパンに注ぎ、火にかけます

5.十分熱くなった時点でジャガイモと玉ねぎを入れます

6.最初は強火で具を炒めて、数分後に火力を弱めて油の温度を下げます

7.ジャガイモがフライパンに張り付かないように、時々具を動かします

8.この時点で、ジャガイモと玉ねぎの塩味を程よく調整しておく

9.ジャガイモと玉ねぎがキツネ色になったら、フライパンからジャガイモと玉ねぎを取り出し、油を十分落とします

10.取り出した後のオリーブオイルは再利用できます

11.ボールで卵をよくかき混ぜをひとつまみ加え、炒めたじゃがいもと玉ねぎも加えてよく混ぜます。

12. 大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱し、11のじゃがいもとたまねぎが入った卵液を加えます。

13.最初の数分は強火で焼き、オムレツの中心まで十分火が通るよう1、2分後に火力を弱めて弱火で焼き続けます

14. オムレツの片面が焼きあがったら、平たい皿を使って裏返し、もう片面も焼きましょう。

15. 両面がこんがり焼けたら火からおろし、出来上がり!

 

とのことで、、ポイントは、ジャガイモと玉ねぎを薄く切ってしっかりとエクストラパージンオリーブオイルで揚げることなんですね!

焦げ付かないフライパンがあると尚いいのかも!

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【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付きトルティージャの作り方!

【着飾る恋には理由があって】のドラマでは、横浜流星君が玉ねぎを薄く切るところから始まります!

薄ーく切るって結構難しいですよね!!

そして、たっぷりの、エキストラパージンオリーブオイルの中でジャガイモを揚げています

トルティージャの作り方によれば、この時、玉ねぎも一緒に揚げるんですよね!

卵をボールで混ぜ合わせています、卵、4個くらいは最低でも使うのですよね!

横浜流星君が卵を混ぜ合わせ終わって、火加減がちょうど良くなるのを待っています

作り方によれば、、

この時、既に、炒めたというか、、

ほぼ揚げたジャガイモと玉ねぎも、ボールの中で合わせてあることになりますね!

じゃわぁー、じゃばーんと、フライパンからいい音が聞こえてきます

フライパンの中で、フワッフワになってる、、卵!

このフライパン、良いですね、、

蓋が熱くなるタイプだ!

タオルで蓋を持ってますね、、

皿に一度上げて、もう一度フライパンに戻して、、

よいしょぉ!

トルティージャのできあがりぃ!!

美味しそぉっ!!

トルティージャ、一口大にカットして並べて、こんなに綺麗!!

おうちでも、なんとなくジャガイモをオムレツに入れたりはしますけど、、

しっかりと油で玉ねぎとジャガイモを薄切りにして揚げ炒める事が大事なんですね!!

塩加減なんかは経験を重ねないと難しいかもしれないけど、、何回か作ればわかりそうですね!!

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【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付きトルティージャの添えソース!

スペイン料理のソースといえばやっぱりアリオリソースみたいですね!

アリオリソースの作り方
材料
マヨネーズ    大さじ3
オリーブ油        大さじ2
ニンニクチューブ   2センチくらい
酢   小さじ1/2
岩塩     小さじ1/2

以上!全部混ぜて出来上がりです!

トルティージャに少しつけて食べたら更に美味しく頂けるそうですよ!!

まとめ

今回は、

【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付き!まず、、トルティージャとは?

【着飾る恋には理由があって】トルティージャの作り方

【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付きトルティージャの作り方!

【着飾る恋には理由があって】横浜流星の料理シーン付きトルティージャの添えソース!

について、まとめてみました!!

どんどん料理のレパートリーが増えて、sayaも楽しく学んでいます!

最近は、ジャガイモをレンチン!簡単に皮を剥いて、ニンニクを入れたオリーブオイルで揚げ炒めて食べることにハマっていますよ!!

もちろん、塩振りかけたり、ケチャップつけたりして!

今回も、sayaのトレンドニュースをご覧いただきありがとうございました!

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