【きょうの料理】豆花（トウファ）の作り方！にがりで本格食感の台湾おやつ！

こんにちは！sayaです！

NHK放送「きょうの料理」で紹介の料理研究家・ヤミーさんの2024年5月２1（火）と２2日（水）から簡単アレンジでおいしいレシピ！「豆花（トウファ）」の作り方を紹介します！（画像あり）

夏は冷たく、冬はあたたかくして楽しむ台湾で代表的なおやつを是非ご自宅で作ってみませんか？

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→レシピ一覧はこちら

◎２３０kcal （１枚分）◎塩分0.1g　調理時間◎15分

材料（２人分）

・無調整豆乳（大豆固形８パーセントのもの）…カップ１

・にがり…小さじ１
商品によってマグネシウムの含有量が違い、豆乳の塊具合が変わる。ここではにがり１００mlあたり、マグネシウムの含有量が３０００～４０００ミリグラムのものを使う。（成分表示を参照）これにより、含有量が少ないものはにがりの分量を小さじ1と1/2、これより多いものは小さじ1/4にする

黒糖ジンジャーシロップ（作りやすい分量）
・黒砂糖…粉末…１００g
・水…カップ１
・しょうが汁…小さじ１/2

・ゆで小豆（あずき）（市販）…適量
・ミックスフルーツ（市販）（缶づめ）…適量

１．鍋に黒砂糖と分量の水を入れて中火にかけ、黒砂糖が溶けるまで時々混ぜながら煮る。
火を止め、しょうが汁を加えて混ぜる。室温まで冷まして冷蔵庫で冷やす。

２．耐熱ボウルに豆乳を入れ、にがりを加えてスプーンで泡立てないようにゆっくりと均一に混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）に１分３０秒間ほどかける

３．スプーンの背で表面を押してみて、固まっていれば取り出す。ラップをしたまま室温まで冷まして冷蔵庫で冷やす。

固まっていなければ再びラップをして様子を見ながら１０秒間ずつ電子レンジにかける

4．３をスプーンで食べやすい大きさにすくって器に盛り、１を適量かけ、ゆで小豆とミックスフルーツを盛り合わせる。

月・火・水曜日の午後９時～９時２４分（本放送）と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分～11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前１１：３０～１１：５４分に再放送される料理番組です

本日は料理研究家「ヤミー」さんの「豆花（トウファ）」の作り方をご紹介しました！

是非作ってみましょう！

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