こんにちは！sayaです。
2024年6/.18(火)19(水)にNHK【きょうの料理】で放送の「麗子流レアチーズケーキ」の作り方をご紹介します
この時季にぴったりの「ひんやり」「濃厚」スイーツ３種を、お菓子のレシピにも定評のある山本麗子さんに教わります！
「麗子流レアチーズケーキ」は、クリームチーズにパルメザンチーズを加えたコク深い味わい⭐︎電子レンジや市販のカステラも上手に使って、手軽に仕上げます！
「グラスでレアチーズケーキ」は、卵もゼラチンも使わない、さらにつくりやすいレシピ。
「チョコレートムース」も泡立てのコツさえつかめば簡単。
どれもこの季節におすすめです！
（画像あり）
麗子流レアチーズケーキの作り方
＊エネルギー量、塩分は全量で計算 ＊冷やし固める時間は除く
＊【バニラビーンズ】芳醇な甘い香りが特徴で、カスタードクリームやプリンなどさまざまなお菓子に使われる。
材料
作り方
1.カステラは1cm厚さに切る。型に合わせて適宜切り、底に隙間なく敷き詰める。
2.【A】を混ぜて砂糖を溶かし、はけで1のカステラに塗る。
3.板ゼラチンが入る大きさの容器に水を入れる。板ゼラチンを1枚ずつ加えてしっかり浸らせ、4～5分間つけてふやかす。
4.耐熱ボウルにクリームチーズを入れてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に1分間ほどかけて柔らかくし、ゴムべらでクリーム状に練る。
5.砂糖とパルメザンチーズを加え、ハンドミキサーで混ぜる。
6.3でふやかした板ゼラチンを水けを絞って耐熱容器に入れる。水大さじ2を加え、電子レンジ（600W）に30秒間かけて溶かす。5に卵黄とレモン汁、溶かしたゼラチンを加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
7.バニラビーンズは二つ割りにし、包丁の先でさやから種をしごき出す。
8.別のボウルに生クリームを入れて7を加え、ハンドミキサーで七分（ぶ）立てにする。
9.8に6を加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
10.2の型に9を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにする。
11.台の上に型を2～3回軽く落として空気を抜く。ラップをして冷蔵庫で4～5時間冷やし固める。
12.11を型ごとコップなどの上にのせ、熱いぬれ布巾で型の側面を少し温める。そのまま押し下げて型から外し、薄く削ったパルメザンチーズをあしらう。
「きょうの料理」とは
月・火・水曜日の午後９時～９時２４分（本放送）と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分～11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前１１：３０～１１：５４分に再放送される料理番組です
まとめ
おうちでレアチーズケーキを美味しく作れるなんて素敵ですよね！
おもてなしなどにぜひ使ってみたいですね！
最後までご覧いただきありがとうございました！
