豚こまの野菜と卵のチャンプルーの作り方・味付け【きょうの料理・瀬尾幸子さん】

レシピ

2024.04.282024.05.21

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2024年５月６日（月）NHKで放送の【きょうの料理】放送の、野菜と卵のチャンプルーの作り方・味付けのレシピです！

チャンプルーといえばゴーヤチャンプルーしか思いつきませんが、今回は、豚こま肉と野菜と卵、というシンプルな食材でのレシピをご紹介いたします！
（画像あり）

☆合わせて読みたい☆
テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
→レシピ一覧はこちら

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目次

豚こまと野菜と卵チャンプルー（2人分）
- 材料
- 作り方
まとめ

豚こまと野菜と卵チャンプルー（2人分）

2024年きょうの料理５月号から出典

2024年きょうの料理５月号から出典

材料

・やわらか豚こま肉100g
※やわらか豚こまの作り方はこちらを参照→瀬尾幸子さんのやわらか豚こま料理で家族も大満足！【しょうが焼き・きょうの料理】）

・ねぎ…1/2本（40g）
・にんじん…4センチ（40g）
・もやし…1袋（200g）
・卵…1コ

A
・塩…小さじ2/3
・顆粒チキンスープの素（中華風）…１つまみ
・こしょう…少々

・塩・ごま油・しょうゆ

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作り方

１．やわらか豚こまの材料をもみこんでおき、豚こま肉を3センチ幅に切る

２．ねぎは斜め薄切りに、にんじんはせん切りにする。もやしは気になる場合はひげ根を取る。ボウルに卵、塩少々を入れて溶く。

３．フライパンにごま油大さじ１と1/2を中火で熱し、２の野菜を２～3分間じっくり炒める。片側に寄せ、あいたところに１の豚肉を加えてほぐしながら炒める。豚肉に火が通ってきたら火を強め、しょうゆ小さじ１を豚肉にかけて、さらに炒める。

４．豚肉と野菜を片側に寄せ、あいたところに２の卵液を流し入れて菜箸でゆっくりかき混ぜる。半熟状になったら全体を混ぜ合わせ、Aを加えて混ぜる。

美味しくなるコツ・・・野菜をじっくり炒めて水けをとばすこと！
水っぽくならずに、肉のうまみを引き立てる炒め物になります！

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まとめ

2024年５月６日（月）NHKで放送の【きょうの料理】放送の、野菜と卵のチャンプルーの作り方・味付けのレシピをご紹介しました！

今回は、豚こま肉とにんじん、ねぎと卵、というシンプルな食材なので

食材の余りもので簡単に料理が作れて、夕飯に１品プラスすることもできますね

是非作ってみてください！

最後までお読みいただきありがとうございました！

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