瀬尾幸子さんのやわらか豚こま料理で家族も大満足!【しょうが焼き・きょうの料理】

レシピ
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こんにちは!sayaです!

2024年5月6日(月)NHKで放送の【きょうの料理】で
夜の9時から瀬尾幸子(せおゆきこ)さんの豚こま料理が紹介されますね!

ただ、焼いてもおいしい豚こま肉ですが、豚こま肉をヨーグルト漬けにする工夫で、
家族も大満足の、より、おいしくなるやわらか豚こま肉の魅力を探っていきましょう!

今回は、「しょうが焼き」をご紹介していきます!
(画像あり)

合わせて読みたい
テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
レシピ一覧はこちら

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ヨーグルト漬けでやわらかい豚こまが完成!

やわらか豚こま(ヨーグルト漬け)の作り方(冷蔵庫で約6時間)

豚こま切れ肉100gに対して
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1の割合でもみ込み
冷蔵庫に一晩(約6時間)おく。
ヨーグルトは過熱するとサラサラになり、風味も移らない※ヨーグルトはなるべく新しいものを使う

やわらか豚こまのしょうが焼き

・豚こま切れ肉(ヨーグルト漬けのもの)…200g

・しょうが…1かけ(10g)

・キャベツ(せん切り)…適量

A
…大さじ3
しょうゆ...大さじ2
片栗粉…小さじ1/2

・一味とうがらし(または七味唐辛子)…適量
・サラダ油・マヨネーズ

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作り方

1.ヨーグルト漬けのやわらか豚こまは揉み込んでおく
キャベツは軽く洗ってざるに上げ、水けをよくきる。
Aは混ぜ合わせる
2.フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1の豚肉を入れて軽くほぐす
3.しょうがを皮ごとすりおろしながらかける。
焼き色が付いたら上下を返して火を通し、火を強めてAを加え、煮詰めながらからめる。
4.器に1のキャベツをこんもりとのせマヨネーズ適量を全体にかける。
3をアツアツのままたれごとのせる。
好みで一味とうがらしをふる。
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瀬尾幸子さんのプロフィール

みんなのきょうの料理から画像出典

みんなのきょうの料理から画像出典

・日本の料理研究家

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まとめ

いかがだったでしょうか?

豚こま肉がいつでも柔らかく美味しく食べれたら、とっても嬉しいですよね!

ぜひ、やわらか豚こまのしょうが焼きを作ってみてください!

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

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