きょうの料理・素焼き豚・ローストポーク・昆布しょうゆ味の作り方【今井真美】

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から レシピ
画像出典:2024年きょうの料理 4月号から
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こんにちは!sayaです!2024年4月29日(月)午後9時~24分に、NHKで放送される、「きょうの料理」に今井真美さんの作る、素焼き豚が紹介されました!

ただ、豚肉を焼いただけで、ローストポーク、昆布しょうゆ味焼き豚など

様々なバリエーションの料理が作れるとのことです!

それでは、ご紹介していきたいと思います!(画像あり)

合わせて読みたい
テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
レシピ一覧はこちら

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素焼き豚

調理時間 1時間30分
画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料

  • 豚肩ロース肉(塊)500g  2本

作り方

NHK公式Twitterから引用

NHK公式Twitterから引用

  1. 豚肉は網に入っているものは、外して常温に戻し(30分〜1時間)水気が出たら拭き取る。
  2. 天板に網を乗せて、オーブンに入れる。

120度で1時間30分間焼く。粗熱が取れるまで

庫内に置く。

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焼き豚味

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料

  • 素焼き豚1本
A.にんにく…1/2かけ分、八角…ひとかけ、しょうゆ…カップ1/4砂糖…30g

作り方

ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いてはからの口を結び、冷蔵庫に1日以上置く。

保存方法漬け汁に漬けた状態で、冷蔵庫で5日間。冷凍庫で一カ月間。

ローストポーク味

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料

素焼き豚...1本

A…
にんにく…(すりおろす2かけ分、
パセリみじん切り1~2枝分(10g
大さじ1
砂糖・塩各小さじ1
黒こしょう(粗びき)少々

作り方

ポリ袋にAを入れて、混ぜ合わせ、素焼き豚を加える

漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に一時間以上置く

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ローストポーク(調理時間30分)

材料

  1. ローストポーク味の素焼き豚
  2. じゃがいも2~3コ(250g)
  3. 粒マスタード適量
  4. サラダ油・塩

作り方

1.豚肉は漬け汁を切って、パセリを軽く拭う漬け汁にパセリが入っている為、焼くときに焦げてしまうので、拭う

  • アルミ箔に豚肉をのせる
  • オーブントースター、または、グリルで、上下を返しながら、10分間ほど焼き目が付くまで焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく。
  • 注意豚肉に厚みがあるので、オーブントースターやグリルの熱源から十分に離れていることを確認する

2.じゃがいもは、皮をむいて、細めのくしに切り、水に15分間さらして、水けをしっかりと拭く。

※くし形はリンゴに例えるとこんなかんじ…

3.フライパンにサラダ油大さじ3と、じゃがいもを入れて弱めの中火にかけ、上下を返しながら15分間揚げ焼きにする。取り出して、油をきり、塩少々をふる。

1食べやすく切って皿に盛り、フライドポテト、粒マスタードを添える。

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ローストポークホットサンド

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料(1人分)

  • ローストポーク3枚(薄切り)(60~70g)
  • 食パン(6枚切り)…2枚
  • スライスチーズ2枚
  • キャベツ(せん切り)...30g粒マスタード…小さじ1
  • マヨネーズ・オリーブ油

作り方

.食パン1枚にマヨネーズ小さじ1粒マスタードを塗り
スライスチーズ1枚キャベツをのせる。
ローストポーク残りのスライスチーズをのせ
もう一枚の食パンではさむ

.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し
を入れて、
少し押さえながら1分30秒間焼き
上下を返して1分30秒間焼く

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素焼き豚の昆布しょうゆ味

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料(つくりやすい分量)

素焼き豚…1本

A.
昆布(10×20cm)…1枚
しょうが(皮ごとすりおろす)…2かけ分(20g)
しょうゆ・みりん…各大さじ2

作り方

ジッパー付き保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。
漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に1日以上おく。
昆布でポリ袋が敗れる場合があるので、ジッパー付きポリ袋がおススメ)

保存期間…漬け汁に漬けた状態で冷蔵庫で5日間、冷凍庫で一カ月間
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昆布しょうゆ豚

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

画像出典:2024年きょうの料理 4月号から

材料

昆布しょうゆ豚味の素焼き豚…全量
パプリカ(黄)…1コ(120g)
大根(すりおろす)…10cm分(160g)

作り方

.豚肉は漬け汁を切ってアルミ箔に乗せる(漬け汁はとっておく)

  • オーブントースター、または、グリルで、上下を返しながら、10分間ほど焼き目が付くまで焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく。
    注意豚肉に厚みがあるので、オーブントースターやグリルの熱源から十分に離れていることを確認する

.袋に残った漬け汁から昆布を除いて耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)に1分間かける(たれ)

.パプリカは半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 耐熱皿にのせてふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に2分間かける。
  • 粗熱が取れたら紙タオルで包んで水けを取る。
    を食べやすく切って皿に盛り、のたれをかけ、パプリカ、水けをきった大根おろしを添える。
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まとめ

以上「きょうの料理」で今井真美さんが紹介する

素焼き豚
ローストポーク
ローストポークホットサンド
昆布しょうゆ味焼き豚の作り方でした!

なんか、、よだれがとまらない~おいしそう~

パーティ料理、普段の家庭料理にもばっちりな、お料理でしたね!!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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