こんにちは！sayaです！
2024年4月29日（月）午後9時～24分に
NHKで放送される、「きょうの料理」に
今井真美さんの作る、素焼き豚が紹介されました
ただ、豚肉を焼いただけで
ローストポーク、昆布しょうゆ味焼き豚など
様々なバリエーションの料理が作れるとのことです！
それでは、ご紹介していきたいと思います！（画像あり）
素焼き豚
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料
- 豚肩ロース肉（塊）500g 2本
作り方
NHK公式Twitterから引用
- 豚肉は網に入っているものは、外して常温に戻し（30分〜1時間）水気が出たら拭き取る。
- 天板に網を乗せて、オーブンに入れる。
120度で1時間30分間焼く。粗熱が取れるまで
庫内に置く。
焼き豚味
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料
- 素焼き豚1本
作り方
ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いてはからの口を結び、冷蔵庫に1日以上置く。
ローストポーク味
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料
・素焼き豚...１本
にんにく…（すりおろす）２かけ分、
パセリ（みじん切り）１～２枝分（１０g）
酒…大さじ１
砂糖・塩…各小さじ１
黒こしょう（粗びき）…少々
作り方
ポリ袋にAを入れて、混ぜ合わせ、素焼き豚を加える
漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に一時間以上置く
ローストポーク（調理時間３０分）
材料
- ローストポーク味の素焼き豚
- じゃがいも２～３コ（２５０g）
- 粒マスタード…適量
- サラダ油・塩
作り方
1.豚肉は漬け汁を切って、パセリを軽く拭う（漬け汁にパセリが入っている為、焼くときに焦げてしまうので、拭う）
- アルミ箔に豚肉をのせる
- オーブントースター、または、グリルで、上下を返しながら、１０分間ほど焼き目が付くまで焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく。
- 注意（豚肉に厚みがあるので、オーブントースターやグリルの熱源から十分に離れていることを確認する）
２．じゃがいもは、皮をむいて、細めの※くし形に切り、水に１５分間さらして、水けをしっかりと拭く。
※くし形はリンゴに例えるとこんなかんじ…
３．フライパンにサラダ油大さじ３と、じゃがいもを入れて弱めの中火にかけ、上下を返しながら１５分間揚げ焼きにする。取り出して、油をきり、塩少々をふる。
1を食べやすく切って皿に盛り、フライドポテト、粒マスタードを添える。
ローストポークホットサンド
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（１人分）
- ローストポーク…３枚（薄切り）（６０～７０g）
- 食パン（６枚切り）…２枚
- スライスチーズ…２枚
- キャベツ（せん切り）...３０g粒マスタード…小さじ1
- マヨネーズ・オリーブ油
作り方
１．食パン１枚にマヨネーズ小さじ１、粒マスタードを塗り
スライスチーズ１枚とキャベツをのせる。
ローストポークと残りのスライスチーズをのせ
もう一枚の食パンではさむ。
２．フライパンにオリーブ油大さじ１を弱めの中火で熱し
１を入れて、
少し押さえながら１分３０秒間焼き、
上下を返して１分３０秒間焼く。
素焼き豚の昆布しょうゆ味
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（つくりやすい分量）
素焼き豚…１本
昆布（１０×２０cm）…１枚
しょうが（皮ごとすりおろす）…２かけ分（20ｇ）
しょうゆ・みりん…各大さじ２
作り方
ジッパー付き保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。
漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に１日以上おく。
（昆布でポリ袋が敗れる場合があるので、ジッパー付きポリ袋がおススメ）
昆布しょうゆ豚
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料
パプリカ（黄）…1コ（120g）
大根（すりおろす）…１０ｃｍ分(１６０ｇ）
作り方
１．豚肉は漬け汁を切ってアルミ箔に乗せる（漬け汁はとっておく）
- オーブントースター、または、グリルで、上下を返しながら、１０分間ほど焼き目が付くまで焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく。
※注意（豚肉に厚みがあるので、オーブントースターやグリルの熱源から十分に離れていることを確認する）
２．袋に残った漬け汁から昆布を除いて耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに電子レンジ（６００Ｗ）に１分間かける（たれ）
３.パプリカは半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
- 耐熱皿にのせてふんわりとラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）に２分間かける。
- 粗熱が取れたら紙タオルで包んで水けを取る。
１を食べやすく切って皿に盛り、２のたれをかけ、パプリカ、水けをきった大根おろしを添える。
まとめ
以上
「きょうの料理」で
今井真美さんが紹介する
素焼き豚
ローストポーク
ローストポークホットサンド
昆布しょうゆ味焼き豚の作り方でした！
なんか、、よだれがとまらない～おいしそう～
パーティ料理、普段の家庭料理にもばっちりな
料理でしたね！！
最後までお読みいただき
ありがとうございました！
