みそギョーザ（味噌餃子）の作り方【きょうの料理・脇雅世・加藤巴里】

２０２４年５月１4日（火）午後９時からの本放送「きょうの料理」で脇雅世さんと加藤巴里さんが紹介する「みそギョーザ（味噌餃子）」の作り方になります（画像あり）

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テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
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みそギョーザ（味噌餃子）の作り方【きょうの料理】

・ギョーザの皮…1袋（24〜25枚）

・豚ひき肉…150g

・キャベツ5〜6枚（150g）

A
にら…1/2ワ（50g）
ねぎ…1/4本(25g)
しょうが…（大）ひとかけ（25g）

B
みそ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
塩…小さじ1/4

⚫︎塩・サラダ油・酢・こしょう

1.キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよくもみ込み、15分間ほどおく。Aはすべてみじん切りにする

２.別のボウルにひき肉を入れ、キャベツの水けを絞って加える。A、Bを加え、手で均一に混ぜる。

3.ギョーザの皮を1枚手のひらにのせ、２の肉ダネのおよそ1/24量を中心にのせる。皮の縁に水適量をグルリと指で塗って半分に折り、ひざを寄せながらきっちりと閉じる。残りも同様に包む。

４．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、3の半量を並べ入れる。ギョーザの底面に焼き色が付いたら、水70ｍｌ（全量を焼く場合は80ｍｌ）を回し入れ、ふたをして3分間ほど蒸し焼きにする。

５．ふたを取って余分な水けをとばし、フライパンの縁からサラダ油少々を回し入れ、下側がカリッとするまで焼く。残りも同様に焼いて器に盛り、好みで酢・こしょう各適量を添える。

・コーン（缶詰/クリームタイプ）…（小）1缶（180g）

・卵…一個

・ねぎ（みじん切り）…小さじ１

A
・水…カップ1と1/2
・チキンスープの素（中華風/ペーストタイプ）…小さじ1/2

●サラダ油・塩・こしょう・片栗粉

1.卵はボウルに割りほぐす。

２.鍋にサラダ油小さじ２、ねぎ、しょうがを入れて弱火で炒め、香りがたったらコーンとAを加えて混ぜる。中火にして一度沸騰させ、再び弱火にし、ふたをして８～10分間煮る。

３．塩・こしょう各適量で味を調え、片栗粉小さじ１を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。火をやや強めて煮立たせ、１の卵液を回し入れ、ふんわりと固まってきたら器に盛る。

月・火・水曜日の午後９時～９時２４分（本放送）と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分～11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前１１：３０～１１：５４分に再放送される料理番組です

脇雅代さんと加藤巴里さん簡単プロフィールはこちらにまとめてます♪
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おうちにみそ餃子（ギョーザ）があるだけで本当にうれしいですよね！

みんなで作って餃子パーティー！是非やりましょう！

最後までお読みいただきありがとうございました！