そら豆のクラムチャウダーの作り方【きょうの料理・脇雅世・加藤巴里】

レシピ

2024年きょうの料理5月号から画像出典

2024.05.092024.05.21

２０２４年５月１３日（月）午後９時からの本放送「きょうの料理」で脇雅世さんと加藤巴里さんが紹介する「そら豆のクラムチャウダー」の作り方になります（画像あり）

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豆サラダポテトクリームソースの作り方【きょうの料理】

2024年きょうの料理5月号から画像出典

・あさり（砂抜きしたもの）…300g
・たまねぎ…1/2コ（100g）
・セロリ…1/4本
・そら豆（さや付き）…800ｇ（正味150ｇ）
・バター（食塩不使用）…大さじ２
・生クリームまたは牛乳…（カップ１/4)
・パセリ（みじん切り）…少々

●酒・塩・こしょう

１．あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に酒カップ1/4とともに入れ、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、殻から身を外し、蒸し汁はこしてとっておく。たまねぎ、セロリはみじん切りにする。そら豆はさやから出して薄皮をむく。

２．鍋にバターを弱めの中火で熱し、溶けたらたまねぎ、セロリ、塩小さじ1/3を加え、焦がさないように炒める。しんなりとしたらそら豆の2/3量を加えて炒める。バターが回ったら水カップ１、1の蒸し汁（70～100ミリリットルが目安）を加え、ふたをして約10分間煮る。

３．野菜が柔らかくなったら、そら豆をフォークでつぶし、残りのそら豆、あさりの身、生クリーム、こしょう少々を加え、ふたを外して約3分間煮る。器に盛り、パセリを散らす。

月・火・水曜日の午後９時～９時２４分（本放送）と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分～11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前１１：３０～１１：５４分に再放送される料理番組です

脇雅代さんと加藤巴里さん簡単プロフィールはこちらにまとめてます♪
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自宅で手作りのクラムチャウダーが出てくるだけでめちゃくちゃ嬉しいですよね！

そら豆を使うスープの味は絶対に美味しい！

是非作ってみましょう！！

最後までお読みいただきありがとうございました！