そら豆のクラムチャウダーの作り方【きょうの料理・脇雅世・加藤巴里】

2024年きょうの料理5月号から画像出典 レシピ
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2024年5月13日(月)午後9時からの本放送「きょうの料理」で脇雅世さんと加藤巴里さんが紹介する「そら豆のクラムチャウダー」の作り方になります(画像あり)

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2024年きょうの料理5月号から画像出典

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材料(2人分)

・あさり(砂抜きしたもの)…300g
・たまねぎ…1/2コ(100g)
・セロリ…1/4本
・そら豆(さや付き)…800g(正味150g)
・バター(食塩不使用)…大さじ2
・生クリームまたは牛乳…(カップ1/4)
・パセリ(みじん切り)…少々

●酒・塩・こしょう

作り方

1.あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に酒カップ1/4とともに入れ、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、殻から身を外し、蒸し汁はこしてとっておく。たまねぎ、セロリはみじん切りにする。そら豆はさやから出して薄皮をむく。
2.鍋にバターを弱めの中火で熱し、溶けたらたまねぎ、セロリ、塩小さじ1/3を加え、焦がさないように炒める。しんなりとしたらそら豆の2/3量を加えて炒める。バターが回ったら水カップ1、1の蒸し汁(70~100ミリリットルが目安)を加え、ふたをして約10分間煮る。
3.野菜が柔らかくなったら、そら豆をフォークでつぶし、残りのそら豆、あさりの身、生クリーム、こしょう少々を加え、ふたを外して約3分間煮る。器に盛り、パセリを散らす。

「きょうの料理」とは

月・火・水曜日の午後9時~9時24分(本放送)と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分~11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前11:30~11:54分に再放送される料理番組です

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まとめ

自宅で手作りのクラムチャウダーが出てくるだけでめちゃくちゃ嬉しいですよね!

そら豆を使うスープの味は絶対に美味しい!

是非作ってみましょう!!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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