こんにちは！sayaです！
2024年4月15日21時
NHK 「きょうの料理」に
「たけのこ」のゆで方と
「たけのこがゆ」の作り方が
紹介されますね！
素材を活かした
旬の食材（たけのこ）が魅力的な料理ですよね！
是非、作り方をおさらいしておきたいですよね！
｛追記｝にて
「たけのこの肉まき」と、
「たけのこと帆立てのクリーム煮」
の作り方も載せました
それではみていきましょう！（画像あり）
たけのこのゆで方
出典:きょうの料理
材料（作りやすい分量）
- たけのこ1〜2本（1kg）
- 米（カップ1/2）
- 塩…ひとつまみ
たけのこのゆで方
1.たけのこの皮を3〜4枚むく。根本のでこぼこした黒い部分は取り除く
2.穂先を5〜6センチ切り落とし、縦に2から4等分に切る。
3.鍋にたけのこを入れる。かぶるくらいの水と、米（カップ1/2）、塩をひとつまみ入れる。
4.沸騰したきたら弱めの中火にし、30分から40分茹でる。
アクは好みでとる。
たけのこについたかゆを落として引き上げる
水で洗ってぬめりを取り、残りの皮をむく。
｛ゆでる途中、水分が無くなってきたら水を適宜足す。穂先の柔らかい皮（姫皮）はとっておき、たけのこがゆに使う。｝
たけのこがゆの作り方
出典:きょうの料理
材料（2〜3人分）
1.ゆでたけのこの柔らかい穂先を（姫皮）を食べやすく切る。
2.たけのこ（穂先・姫皮）を茹でた鍋のかゆに加えて、中火で温め、器に盛る。
｛100kcal 塩分0.3グラム｝
ゆでたけのこの保存方法
出典:きょうの料理
ポリ袋に茹でたけのこを入れて、かぶるくらいの水を加えて口を結ぶ
※冷蔵庫で2〜3日保存できます
※毎日水をかえると一週間保存できます
追記（たけのこレシピ）
番組放送終了後、
旬のたけのこを使った他のレシピも
とても美味しそうだったので
追記します！
たけのこの肉まき
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（2人分）
- ゆでたけのこ…120g
- 豚肩ロース…薄切り6枚（150g）
- レモン1/4コ
- 塩・こしょう（粗挽き）・片栗粉・サラダ油
調理（作り方）
1.たけのこは長さ5〜6センチの棒状に切る（12切れ作る）、レモンは絞りやすく切る。
2.豚肉を一枚ずつ広げ、塩、小さじ1/2、黒こしょうを少々振る。
3.中央よりやや手前にたけのこを2切れ乗せて、手前からくるくると巻く。片栗粉、大さじ2を全体にまぶす。
4.フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、
巻き終わりを下にして、転がしながら揚げ焼きにする
5.器に盛り、レモンを添える
たけのこと帆立のクリーム煮
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（2人分）
ゆでたけのこ…150g
帆立て貝柱…6コ（120g）
ねぎ1/2本…50g
牛乳…カップ3/4
・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
調理（作り方）
1.たけのこの穂先は縦に薄切りに切る
たけのこの根本は薄いいちょう形に切る
ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにする
ほたて貝柱は厚みを半分に切る
片栗粉小さじ1は、同量の水で溶く。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、たけのこを入れて軽く炒める。帆立て、塩小さじ3/4、こしょう少々を加えて軽く炒め合わせる。
3.牛乳を加えて、1.の水溶き片栗粉を再び混ぜて加える。とろみがついてきたら、サラダ油大さじ1を回し入れて火を止める。
たけのこのしっとりふりかけ2種
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
にんにく味噌風味
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（作りやすい分量）
- ゆでたけのこ…100ｇ
- にんにく（すりおろす）…1かけ分
作り方
- たけのこは粗みじんぎりにする。
- フライパンに１とAを入れて弱めの中火で炒める。
- 全体に油がなじんだら、にんにくを加えて軽く炒める
さんしょう塩風味
画像出典：２０２４年きょうの料理 ４月号から
材料（つくりやすい分量）
ゆでたけのこ…100g
粉ざんしょう…小さじ1/2
作り方
- たけのこは粗みじん切りにする
- フライパンに１とAを入れて中火で炒める。
- 全体に油がなじんだら粉ざんしょうをふる。
まとめ
以上、
たけのこのゆで方と
たけのこがゆの作り方
たけのこの肉まき
たけのこと帆立てのクリーム煮
たけのこのしっとりふりかけ2種を
ご紹介いたしました！
ところで、
たけのこの基本的なゆで方って
意外とわからなかったりしますよね。。
そして、、
たけのこの穂先から、旬の味の
「たけのこがゆ」というものが作れるなんて
素敵ですよね！
ぜひ、たけのこがとれたて新鮮なうちに
家族や友人と
旬な「たけのこがゆ」や、「たけのこの肉まき」、「たけのこのクリーム煮」
「たけのこのしっとりふりかけ2種」を食べてみたいですね！
たけのこの、こんな食べ方あるの？
知らなかったよ〜
なんて、、
みんなが知らない
「たけのこ」のツウな食べ方をして
一目置かれるコト間違いありませんね！
最後までお読みいただき
ありがとうございました！
