【きょうの料理】漬け卵の作り方【ドゥッキー・ムラヨシマサユキ】

漬け卵の作り方 レシピ
漬け卵の作り方
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こんにちは!sayaです

NHK放送「きょうの料理」で、2024年5月28(火)と29日(水)から
料理研究家「ムラヨシマサユキ」さん初参加!

「強火で行こうぜ!たまごがあればなんでもできる!」というテーマで
「ドゥッキー」という土器のキャラクターと一緒に放送されます!

今回は、「漬け卵」の作り方を紹介します!
よろしくお願いします♪

(画像あり)

合わせて読みたい
テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
レシピ一覧はこちら

 

 

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【きょうの料理】漬け卵の作り方

漬け卵の作り方

漬け卵の作り方

◎100kcal (1コ分)◎塩分1.3g(1コ分)調理時間◎10分

材料(4コ分)

・ゆで卵(半熟)…4コ
・ねぎ…1/2本(60g)
・青じそ…5枚
A
にんにく(すりおろす)…1/2かけ分
白ごま・ごま油…各小さじ2
ラー油(好みで)…少々
●しょうゆ・砂糖

作り方

半熟卵の作り方…たっぷりの熱湯に冷蔵庫から出した冷たい卵を入れる→はじめの2分間は菜箸で転がし続ける半熟は7~8分間ゆでる→水を張ったボウルに入れて卵を冷やす
1.ゆで卵は殻をむく。ねぎ、青じそは粗みじん切りにし、ゆで卵、Aとともに耐熱のジッパー付き保存袋に入れる。
2.小鍋にしょうゆカップ1/2、砂糖大さじ3、水カップ1/4を入れてサッと混ぜ、中火にかけて鍋肌がフツフツとしてきたら火を止める。
3.冷めないうちに1の保存瓶に加え、空気を抜いて口を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫に半日~一日おく。
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「きょうの料理」とは

月・火・水曜日の午後9時~9時24分(本放送)と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分~11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前11:30~11:54分に再放送される料理番組です

 

まとめ

パンチのある味わいに、トロリとした半熟卵がよく合います!

是非作ってみましょう!!

ムラヨシマサユキさんプロフィール

ムラヨシマサユキ料理教室から画像出典

ムラヨシマサユキ料理教室から画像出典

名前:村越正維 (むらよし まさよし)
生年月日: 1974年4月15日
出身地:神奈川県
職業: パティシエ、料理研究家

経歴

村越さんは幼少期からお菓子作りに興味を持ち、大学卒業後にパティシエとしてのキャリアをスタートさせました。フランスやイタリアでの修業を経て、日本国内の有名なパティスリーで経験を積み、独自のスタイルを確立しました。

受賞歴
村越さんは数々のパティシエコンクールで受賞歴があり、その技術とセンスが高く評価されています。また、テレビ番組や雑誌などのメディアでも活躍し、多くのファンを魅了しています。

著書
村越さんは複数のレシピ本を出版しており、その中でも特に「村越正維のパティスリー」は人気が高いです。この本では、家庭でも簡単に作れるお菓子から、本格的なパティスリーのレシピまで幅広く紹介されています。

 テレビ出演
村越さんは料理番組にも頻繁に出演しており、特にNHKの「きょうの料理」ではレギュラーとして出演しています。彼のわかりやすい解説と親しみやすい人柄が視聴者に支持されています。

 趣味
村越さんの趣味は旅行と読書です。特に、旅行先での地元の食材を使った料理を楽しむことが好きで、それが彼の料理にインスピレーションを与えています。

村越正維さんは、パティシエとしての技術だけでなく、料理研究家としての知識や経験も豊富で、多くの人々においしいお菓子を届けることに情熱を注いでいます。

著書
『お菓子はさらにおいしく作れます!』
『ムラヨシマサユキのジャムの本』
『ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつ パウンドケーキとマフィン』
(各主婦と生活社刊)
『ムラヨシマサユキのパン教室 はじめてでも最高においしい!』(西東社刊)
『ムラヨシマサユキのスコーンBOOK』(グラフィック社刊)など多数。

出典:ムラヨシマサヨシ料理教室から

 

 

 

 

 

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