【きょうの料理】手羽元とアスパラのみそスープ和風カレーの作り方

こんにちは！sayaです！

NHK放送「きょうの料理」で2024年5月２７（月）と２8日（火）から
料理研究家「吉田愛」さんの、チャチャッとやさしい和のカレーシリーズ「手羽元とアスパラのみそスープカレーの作り方」の作り方を紹介します！（和風カレー）

みんな大好きなカレーに、和の食材をプラスして、うまみやコク、香りなど、美味しい要素が加わって、こんな組み合わせがあるの？と、おどろかれること間違いないです！

新しいカレーの魅力が開花しています！是非ご覧ください

（画像あり）

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【きょうの料理】手羽元とアスパラのみそスープ和風カレーの作り方
材料（２人分）
作り方
「きょうの料理」とは
まとめ

【きょうの料理】手羽元とアスパラのみそスープ和風カレーの作り方

◎７５０kal ◎塩分２．８g　調理時間◎２５分

材料（２人分）

・鶏手羽元…６本（３５０g）

・じゃがいも…（大）１コ（２００g）

・グリーンアスパラガス…２本（４０g）

・ゆで卵…２コ

・カレー粉…大さじ１

A
水…カップ２
酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ１

・一味とうがらし…適宜

・ご飯（温かいもの）…適量

●塩・サラダ油・トマトケチャップ・みそ・バター

作り方

１．手羽元は骨に沿って１本切り込みを入れ、塩一つまみをもみ込む。
じゃがいもは６等分に切り、水にサッとさらして水けをきる。アスパラガスは根元を１cm切り落とし、下から1/3の皮をピーラーで薄くむいて長さ４等分に切る。●手羽元の肉側は焼き付けず、煮汁にうまみを出しやすくする。トマトケチャップは炒めて酸味をとばす

２．鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮側を下にして入れる。こんがりと焼き色が付いたらカレー粉、トマトケチャップ大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。じゃがいもとAを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで弱火で１０～１２分間煮る。

●みそは少量の煮汁で溶いてから加える。使うみそによって塩分が異なるため、味をみながら分量を加減する

３．ふたを取り、ゆで卵、アスパラガス、みそ約大さじ１、バター１０gを加え弱めの中火で３分間ほど煮る。

４．ゆで卵は半分に切る。器に盛り、好みで一味とうがらしをふってご飯を添える。