2024年5月14日(火)午後9時からの本放送「きょうの料理」で脇雅世さんと加藤巴里さんが紹介する「みそギョーザ(味噌餃子)」の作り方になります(画像あり)
みそギョーザ(味噌餃子)の作り方【きょうの料理】
材料(24コ分)
・ギョーザの皮…1袋(24〜25枚)
・豚ひき肉…150g
・キャベツ5〜6枚(150g)
A
にら…1/2ワ(50g)
ねぎ…1/4本(25g)
しょうが…(大)ひとかけ(25g)
にら…1/2ワ(50g)
ねぎ…1/4本(25g)
しょうが…(大)ひとかけ(25g)
B
みそ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
みそ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
⚫︎塩・サラダ油・酢・こしょう
作り方
1.キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよくもみ込み、15分間ほどおく。Aはすべてみじん切りにする
2.別のボウルにひき肉を入れ、キャベツの水けを絞って加える。A、Bを加え、手で均一に混ぜる。
3.ギョーザの皮を1枚手のひらにのせ、2の肉ダネのおよそ1/24量を中心にのせる。皮の縁に水適量をグルリと指で塗って半分に折り、ひざを寄せながらきっちりと閉じる。残りも同様に包む。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3の半量を並べ入れる。ギョーザの底面に焼き色が付いたら、水70ml(全量を焼く場合は80ml)を回し入れ、ふたをして3分間ほど蒸し焼きにする。
5.ふたを取って余分な水けをとばし、フライパンの縁からサラダ油少々を回し入れ、下側がカリッとするまで焼く。残りも同様に焼いて器に盛り、好みで酢・こしょう各適量を添える。
コーンと卵の中華スープの作り方【きょうの料理】
材料(2人分)
・コーン(缶詰/クリームタイプ)…(小)1缶(180g)
・卵…一個
・ねぎ(みじん切り)…小さじ1
A
・水…カップ1と1/2
・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ)…小さじ1/2
・水…カップ1と1/2
・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ)…小さじ1/2
●サラダ油・塩・こしょう・片栗粉
作り方
1.卵はボウルに割りほぐす。
2.鍋にサラダ油小さじ2、ねぎ、しょうがを入れて弱火で炒め、香りがたったらコーンとAを加えて混ぜる。中火にして一度沸騰させ、再び弱火にし、ふたをして8~10分間煮る。
3.塩・こしょう各適量で味を調え、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。火をやや強めて煮立たせ、1の卵液を回し入れ、ふんわりと固まってきたら器に盛る。
「きょうの料理」とは
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月・火・水曜日の午後9時~9時24分(本放送)と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分~11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前11:30~11:54分に再放送される料理番組です
脇雅代さんと加藤巴里さんプロフィール
脇雅代さんと加藤巴里さん簡単プロフィールはこちらにまとめてます♪
↓↓↓
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まとめ
おうちにみそ餃子(ギョーザ)があるだけで本当にうれしいですよね!
みんなで作って餃子パーティー!是非やりましょう!
最後までお読みいただきありがとうございました!