こんにちは！sayaです。
2024年6/26（水）27（木）にNHK【きょうの料理】で放送の
「さばのオリーブ香るトマトソース」の作り方をご紹介します！
シンプルなおかずが、ワンランク上の一皿に大変身！ソースの魅力をフレンチシェフに教わります⭐︎
初夏の赤くておいしいトマトで作るイチオシレシピになります！
（画像あり）
「きょうの料理」とは
月・火・水曜日の午後９時～９時２４分（本放送）と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分～11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前１１：３０～１１：５４分に再放送される料理番組です
さばのオリーブ香るトマトソースの作り方【2024.6/26】
サバのオリーブ香るトマトソース
◎420kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間50分
材料（2人分）
・さば（切り身）…2切れ(200g)
・トマト…2コ(250g)
・オリーブ（黒/種なし/輪切り）…30g
・イタリアンパセリ…2本
・ケイパー（酢漬け/汁けをきる/下記参照)…10g
・トマト…2コ(250g)
・オリーブ（黒/種なし/輪切り）…30g
・イタリアンパセリ…2本
・ケイパー（酢漬け/汁けをきる/下記参照)…10g
⚫︎オリーブ油・塩・米油（またはサラダ油）
作り方
1.ソースを作る。トマトは1cm角に切る。イタリアンパセリは葉と茎に分け、葉は粗みじん切りにする。
2.小さめの鍋にオリーブ油大さじ2とオリーブを入れ、弱火にかける。香りがたったらトマト、イタリアンパセリの茎、塩1つまみを加えて中火にする。沸いたら弱火にしてフツフツしている状態を保ち、時々縁をこそぐように混ぜながら、水分が飛んでトロリとするまで25〜30分間煮詰める。ケイパーを加えて混ぜ、3分間煮てイタリアンパセリの茎を除く。
3.サバは両面に軽く塩をふる。フライパンに米油大さじ1を弱火で熱し、さばを皮側を下にして入れて6分間ほど焼く。（初めは反らないように優しくおさえる）。皮がパリッと焼けたら上下を返し、火が通るまで1分間ほど焼いて器に盛る。2のソースを温め、イタリアンパセリの葉を加えて混ぜ、さばにかける。
まとめ
トマトソースが爽やかでとってもお美味しそうですね！
是非作ってみましょう！
