豚バラ肉のパセリソースの作り方【きょうの料理・脇雅世・加藤巴里】

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2024年きょうの料理5月号から画像出典
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2024年5月13日(月)午後9時からの本放送「きょうの料理」で脇雅世さんと加藤巴里さんが紹介する「豚バラ肉のパセリソースの作り方」の作り方になります(画像あり)

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豚バラ肉のパセリソースの作り方【きょうの料理】

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材料(3~4人分)

・豚バラ肉(塊)…300g

・じゃがいも…(小)8コ(200g)

●パセリソース
パセリ・たまねぎ(各みじん切り)…各大さじ2
にんにく(すりおろす)…1/2かけ分
オリーブ油…大さじ2
米酢…大さじ1
オレガノ(乾燥)・アンチョビ(ペースト)…各小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
●塩・こしょう

作り方

1.パセリソースを作る。パセリとたまねぎは、紙タオルに包んで余分な水けを絞り、ボウルに入れる。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
2.豚肉は縦長になるように3~4等分(約1cm厚さ)に切り、両面に斜めに細かく切り目を入れる。じゃがいもは半分に切り、水にさっとさらして軽く水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。そのまま1分間おき、上下を返してさらに電子レンジに1分間かける。
3.フライパンに豚肉を並べ、強めの中火にかける。脂を取り除きながら両面をこんがりと焼き、火が通ったら、塩・こしょう各少々をふって取り出し、パセリソースを敷いた器に盛る。同じフライパンにじゃがいもを入れ、弱めの中火で焼き色が付くまで炒め、豚肉に添える。
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「きょうの料理」とは

月・火・水曜日の午後9時~9時24分(本放送)と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分~11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前11:30~11:54分に再放送される料理番組です

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まとめ

豚肉に切り目を入れるととっても食べやすくなることが嬉しいですし!、何よりパセリソースの作り方を知っているだけで、栄養も抜群でおいしく食べれて最高ですね!

是非作ってみましょう!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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