【きょうの料理】台湾風ねぎ入りおやきの作り方!簡単アレンジでおいしいレシピ!

レシピ
スポンサーリンク

こんにちは!sayaです!

NHK放送「きょうの料理」で紹介の料理研究家・ヤミーさんの2024年5月21(火)と22日(水)から簡単アレンジでおいしいレシピ!「台湾風ねぎ入りおやきの作り方」を紹介します!(画像あり)

カリッ、サクサク!モチモチなパイ生地とクレープをミックスしたような独特な食感が楽しい、台湾で人気の屋台メニューを是非ご自宅で作ってみませんか?

合わせて読みたい
テレビで紹介されたレシピや、テレビでは放送しきれなかったレシピもご紹介していますので、こちらもぜひ作ってみてください☆
レシピ一覧はこちら

スポンサーリンク

【きょうの料理】台湾風ねぎ入りおやきの作り方

◎230kcal (1枚分)◎塩分1.0g(1枚分) 調理時間◎30分
(チリソースは計算外)

材料(直径18cm/2枚分)

・ボウル

・麺棒
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ガス抜き メン棒 小 | ギザ タイガークラウン CAKELAND ケーキランド 7239
価格:627円(税込、送料別) (2024/5/20時点)

楽天で購入

 

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

木製 メン棒 30cm | 麺棒 めん棒 のし棒 棒 のし めん 麺
価格:352円(税込、送料別) (2024/5/20時点)

楽天で購入

 

 

A 
薄力粉…40g
強力粉…40g
B
塩…小さじ1/4
細ねぎ…(小口切り)…カップ1/4(20g)
チリソース(お好みで)
トマトケチャップ…大さじ1
ホットペッパーソース…少々
●打ち粉(強力粉)・ごま油・サラダ油
スポンサーリンク

作り方

生地を作る

1.ボウルにAを入れ、菜箸で混ぜ合わせる。40℃~50℃の湯カップ1/4を加えて混ぜ合わせる。水けがなくなったら、手でこねる。手にくっつかなくなったら2等分にする。1つずつ切り口をつまんで閉じ、表面を張らせるように丸める。

生地がべたべたしてこねにくい場合は、強力粉少々(分量外)を足す。

成形する

2.台に打ち粉をして1を1つのせ、麺棒で15×20cmに薄くのばして横長におく。表面にごま油小さじ1をスプーンの背で塗り、中央にBを半量ずつ順に散らす。
3.細ねぎを包むように、手前と奥の生地を中央に向かって折りたたむ。さらに手前と奥の生地を中央に向かって折りたたむ。生地を上から押さえて密着させる。
4.奥から手前に生地を半分に折り、細長い棒状にする。ごま油が流れ出ないように、両端を指でつまんで閉じる。
5.端からクルクルと渦巻き状に巻き、巻き終わりを生地の下に入れこんでくっつける。
6.巻き終わりを下にして台に置き、ボウルをかぶせて(またはラップをふんわりとかけて)10分間ほど休ませる。
7.台に打ち粉をして6を置き、生地を45度ずつ回しながら、麺棒で直径18cmの円形に伸ばす。残りの生地も2~7と同様にしてもう1枚作る。
生地は回しながら麺棒を転がすと均一の厚みにのばせる。生地が破れて細ねぎが多少出てしまったり、いびつな形になっても気にしなくてOK
スポンサーリンク

焼く

8.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、7を1枚入れて両面を約1分30秒間ずつ、こんがりと焼く。もう1枚も同様に焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、チリソースの材料を混ぜてかける。

「きょうの料理」とは

月・火・水曜日の午後9時~9時24分(本放送)と、木曜日のNHK総合にて午前11時05分~11時29分再放送。NHKEテレにて、火曜日・水曜日・翌月曜日の午前11:30~11:54分に再放送される料理番組です

 

まとめ

本日は料理研究家「ヤミー」さんの「台湾風ねぎ入りおやき」の作り方をご紹介しました!強力粉を薄力粉に混ぜるなどちょっとしたアレンジをするだけで!
自宅で台湾屋台風おやきが食べれるなんて嬉しいですよね!

是非作ってみましょう!

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【中古】ヤミーさんの“1週間で食材使い切り3STEPレシピ
価格:3,149円(税込、送料無料) (2024/5/20時点)

楽天で購入

 

 

タイトルとURLをコピーしました